Grand Stoff(el), trocken, Köwericher Laurentiuslay 2020

Grand Stoffel Köwericher Laurentiuslay, Riesling trocken

Mosel,

Bewertungen:

87 Punkte vinum WeinGuide 2022

Dezente Aromen von weissem Pfirsich und kandierten Früchten und tiefe mineralische Würze

beschreiben den Geschmack unseres trocknen Premiumrieslings.

Die Grand Stoffel Weine stellen eine Auswahl unserer besten Gewächse eines Jahrgangs dar. Die

Selektion von den besten gesunden Trauben aus den alten Reben unserer grossen Lage Köwericher

Laurentiuslay tragen in diesem Wein zurecht den Namen Grand Stoffel, in Anlehnung an die höchste

franz. Lagenklassifikation.

Jahrgang: 2020

Produzent: Riesling Weingut Alfons Stoffel, Leiwen

Rebsorten: Riesling, 100 %

Land: Deutschland

Region: Mosel

Restzucker: 5,6 g/L

Säure: 6,9 g/L

Lage:

Dieser Wein stammt aus der Kernlage der Köwericher Laurentiuslay, einem Weinberg mit sehr alten Reben und besonders steiler süd-südwestlicher Exponierung. Die alten Reben und der sehr felsige Schieferboden bilden die Grundlage für hoch komplexe und filigrane Rieslinge mit bestem

Reifepotential.

Lese:

Besonders lang ausgereiftes gesundes Lesegut wird in Handarbeit für diesen Wein selektioniert. Goldgelbe Trauben mit höchster Zucker- und Aromenkonzentration bei minimalem Ertrag werden besonders schonend als ganze Trauben gepresst.

Vinifikation: Die Vergärung findet in einem 5 hl. fassenden Eichenholzfass im Moselfuderstil statt.

Die spontane, langsame und mit niedrigen Temperaturen geführte Vergärung bildet die Grundlage für eine komplexe Aromenstruktur. Durch die Reifung des Weins auf der Feinhefe für weitere sechs Monate können sich eine filigrane und komplexe Vielfalt an Aromen ausbilden, bevor der Wein in die Flasche gefüllt wird.