Maximus, Riesling trocken, 2021

Maximus, Riesling trocken

Mosel, Qualitätswein

Dezente mineralische Aromen und die animierende Säurestruktur geben dem Wein diese moseltypische Schieferwürze.

Die feine Aromenvielfalt nach grünen Früchten im Zusammenspiel mit den leicht herben mineralischen Noten, machen den Maximus zu einem vielseitigen Essensbegleiter.

Jahrgang: 2021

Produzent: Riesling-Weingut Alfons Stoffel, Leiwen

Rebsorten: Riesling, 100 %

Land: Deutschland

Region: Mosel

Lage: Die Weinberge liegen in den steilen Hängen der Klüsserather Bruderschaft mit süd- bis süd-westlicher Ausrichtung, was eine optimale Sonneneinstrahlung ermöglicht. Die Böden in den Steillagen der Mittelmosel bestehen aus tiefgründigen Devon-Schiefer Gesteinen und Anteilen von Verwitterungsschiefer, was durch die Speicherung der Tageswärme und der Rückgabe in der Nacht ein ganz spezielles Mirkoklima erzeugt.

Lese: Vollreifes und gesundes Lesegut wird per Hand für diesen Wein selektioniert. Der gesunde Traubenzustand und die optimale Reife ermöglichen dabei die harmonische Säurestruktur des späteren Weines. Die Trauben werden als Ganzes schonend in einer möglichst reduktiven Weise ausgepresst.

Vinifikation: Der Most wird in kleinen 20 – 30 hl. fassenden Edelstahlfässern bei niedrigen Temperaturen von 15 – 18 ° C, spontan unter der Ausnutzung der bereits im Most enthaltenen Hefestämme vergoren. Nach der Gärung reift der Wein für weitere fünf bis sechs Monate im Fass bevor er in die Flasche gefüllt wird.