Riesling Brut, Deutscher Sekt, klassische Flaschengärung, 2020

Riesling Brut

Mosel, Deutscher Sekt, klassische Flaschengärung

Intensive Frische durch kräftige Säurestruktur und fruchtiges Aromenbild nach grünen und exotischen Früchten.

Feinste Perlage und cremige Fruchtfülle machen diesen Sekt zu einem prickelndem Vergnügen für Geniesser.

Jahrgang: 2020

Produzent: Riesling Weingut Alfons Stoffel, Leiwen

Rebsorten: Riesling, 100 %

Land: Deutschland

Region: Mosel

Lage:

Die Weinberge liegen im Talkessel des Moseltals rund um den Ort Leiwen. Die Böden, bestehend aus Schieferverwitterungsgestein und Kiesanteilen, sowie die leichte Hanglage in östlicher Ausrichtung bilden die Grundlage für diesen Sekt.

Lese:

Besonders gesunde Trauben werden für die Versektung selektioniert. Mit Hilfe einer Standzeit der Maische werden weitere Aromen aus der Beerenhaut extrahiert, bevor die Trauben besonders schonend gepresst werden und nur ca. die ersten zwei Drittel der Pressfraktionen für diesen Sekt verwendet werden.

Vinifikation:

Die erste Gärung des Sektgrundweins findet gekühlt und bei niedrigen Gärtemperaturen in kleinen 10 – 20 hl fassenden Edelstahlfässern statt. Nach der Zugabe der Tirage, findet die klassische Flaschengärung und das zwölfmonatige Hefelager in kühlen grossen Kellern statt. Vollendet wird dieser Versektungsprozess durch das Abrütteln des Hefedepots per Hand und dem Prozess des Degorgierens, bei dem das Hefedepot aus der Flasche entfernt wird und die daraus entstandene Differenz mit einem Süsswein aus unserer Produktion aufgefüllt wird