Amarone
Veneto, AbrizzanoIntensives Granatrot. In der Nase erscheinen intensive Noten von Kaffee, eingelegten Früchten und süsslichen Gewürzen. Trotz seiner Kraft erscheinen die Tannine seidig weich, was dem Wein eine unvergleichliche Eleganz verleiht.
| Jahr | 2010 |
|---|---|
| Hersteller | Az. Agr. Ca' dei Ronchi |
| Sorten | Corvina und Corvinone 70%, Rondinella 20%, Molinara 5 %, Oseleta 5 % |
| Land | Italien |
| Region | Veneto, Abrizzano |
| Lage | Die Weinberge liegen in den Hügeln zwischen Negrar und Avesa westlich von Verona, auf einer Höhe von 220 m ü. M. mit optimaler Sonnenausrichtung. |
| Lese | Die besten Trauben werden Ende September gelesen und zur Trocknung in kleine Kisten gelegt. Anschliessend werden die Trauben 120 Tage lang getrocknet, bis sie etwa 60% ihres Eigengewichtes verloren haben. Dieser Vorgang führt zu einer hohen Zuckerkonzentration innerhalb der Beere. |
| Vinifikation | Die Gärung und anschliessende malolaktische Fermentation geschieht während 50 Tagen in Stahltanks. Der Wein reift nach der Fermentation während 60 Monaten in 20 hl Eichenfässern und für weitere 12 Monate in der Flasche. |
| Begleiter | Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. |
| Ausschank | 16 – 18°C |
| Reife | Bis 2030+ |
