Amarone – Aromi Terziari

Amarone

Veneto, Abrizzano

Intensives Granatrot. In der Nase erscheinen intensive Noten von Kaffee, eingelegten Früchten und süsslichen Gewürzen. Trotz seiner Kraft erscheinen die Tannine seidig weich, was dem Wein eine unvergleichliche Eleganz verleiht.

0.75l CHF 60,00

Vorrätig

Jahr

2010

Hersteller

Az. Agr. Ca' dei Ronchi

Sorten

Corvina und Corvinone 70%, Rondinella 20%, Molinara 5 %, Oseleta 5 %

Land

Italien

Region

Veneto, Abrizzano

Lage

Die Weinberge liegen in den Hügeln zwischen Negrar und Avesa westlich von Verona, auf einer Höhe von 220 m ü. M. mit optimaler Sonnenausrichtung.

Lese

Die besten Trauben werden Ende September gelesen und zur Trocknung in kleine Kisten gelegt. Anschliessend werden die Trauben 120 Tage lang getrocknet, bis sie etwa 60% ihres Eigengewichtes verloren haben. Dieser Vorgang führt zu einer hohen Zuckerkonzentration innerhalb der Beere.

Vinifikation

Die Gärung und anschliessende malolaktische Fermentation geschieht während 50 Tagen in Stahltanks. Der Wein reift nach der Fermentation während 60 Monaten in 20 hl Eichenfässern und für weitere 12 Monate in der Flasche.

Begleiter

Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Ausschank

16 – 18°C

Reife

Bis 2030+