AMARONE „RISERVA“ 684
Valpolicella, San BriccioDer Geschmack des basaltischen Bodens, welchem die Trauben des hervorragenden Basalticos entstammen, ist dank der mehrjährigen Flaschenreifung im Wein abgebildet. Seine Farbe präsentiert sich in einem tiefroten Granatrot. In der Nase treten erste Tertiäraromen von Leder, getrockneten Früchten, Kaffee und dunkle Schokolade in Erscheinung.
Der Geschmack ist fruchtig und voll mit einem wärmenden Körper. Der lang anhaltende Abgang wird von getrockneten roten Früchten begleitet.
| Jahr | 2007 |
|---|---|
| Hersteller | Ernesto Ruffo |
| Sorten | Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und andere Autochthone Rebsorten |
| Land | Italien |
| Region | Valpolicella, San Briccio |
| Lese | Abhängig vom Niederschlags- und Temperaturbild des vorangehenden Frühlings und Sommers, werden die Trauben zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand gelesen und auf kleinste Fehler untersucht. Bis Dezember werden die Trauben zur Trocknung in kleinen Kisten gelagert. |
| Vinifikation | Die gepressten Trauben werden in temperaturregulierten Edelstahltanks während einer Zeitspanne von 10 Tagen vergoren. Nach der Gärung wird die Maische für wenige Monate in Stahltanks zum Absetzten ruhen gelassen und anschliessend während weiteren 48 bis 80 Monaten in neuen Eichenfässern ausgebaut. |
| Begleiter | Der Wein passt hervorragend zu Eintopf-, Wild- und Polentagerichten. Er lässt sich aber auch wunderbar ohne Begleitung als Meditationswein geniessen. |
| Ausschank | 16 – 18°C |
| Reife | 2027+ |
