CAMPOGADIS

Valpolicella, San Briccio

Der Campogadis entstammt einem basaltischen Boden, der sich nach einigen Jahren Flaschenreifung im Wein wiederspiegelt. Der Wein präsentiert sich in der charakteristischen, rubinroten Farbe der Valpolicella Superiore Weine. Das Geruchsbild in der Nase prägen rote und reife schwarze Kirschen sowie leichte Röstnoten, welche durch das Reifen in wiederverwendeten Eichenfässern entstehen.

Geschmacklich treten angenehm seidige und trockene Gerbstoffe in Erscheinung, die den Wein zu einem harmonischen Ganzen ergänzen. Der lang anhaltende Abgang wird von getrockneten, roten Früchten begleitet.

0.75l

Jahr	2013
Hersteller	Ernesto Ruffo
Sorten	Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und andere Autochthone
Land	Italien
Region	Valpolicella, San Briccio
Lese	Abhängig vom Niederschlags- und Temperaturbild des vorangehenden Frühlings und Sommers, werden die Trauben zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand gelesen und auf kleinste Fehler untersucht. Bis Dezember werden die Trauben zur Trocknung in kleinen Kisten gelagert.
Vinifikation	Die gepressten Trauben werden in temperaturregulierten Edelstahltanks während einer Zeitspanne von 10 Tagen vergoren. Nach der Gärung wird die Maische für wenige Monate in Stahltanks zum Absetzten ruhen gelassen und anschliessend für weitere 24 bis 36 Monate in wiederverwendeten Eichenfässern ausgebaut. Nach dieser Zeit der Alterung und Reifung wird der Wein abgefüllt. Bevor er in den Verkauf gelangt, durchläuft der Campogadis erneut eine Reifung von 18 Monaten in der Flasche.
Begleiter	Der Wein passt hervorragend zu zwei Klassikern der Veroneser Küche: „Il bollito con la pearà” und „la polenta con salame“. Andere tolle Kombinationen sind Nudelgerichte mit Fleischsaucen oder Trüffeln sowie Wildschwein- und Polentagerichte.
Reife	2030+
Ausschank	16 – 18°C

CAMPOGADIS

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