Genius, Riesling Spätlese, fruchtsüß
Mosel, LeiwenDie ausgewogene Harmonie von Süße und Säure bildet ein vielfältiges Aromenbild. Fruchtige Aromen nach weißem Pfirsich und eine Auswahl an exotischen Noten gepaart mit einem Hauch der moseltypischen dezent herben Schiefermineralik bilden die Aromenvielfalt dieser filigranen Moselspezialität
Vorrätig
| Jahr | 2017 |
|---|---|
| Hersteller | Alfons Stoffel |
| Qualitätsstufe | Deutscher Prädikatswein |
| Sorten | 100% Riesling |
| Land | Deutschland |
| Region | Mosel, Leiwen |
| Lage | Die Leiwener Laurentiuslay ist eine sehr kleine südlich ausgerichtete Lage, die sich durch besonders steile und sehr felsige Hänge auszeichnet. Besonders die alten wurzelechten Reben bilden hier das Fundament für die feinfruchtige Filigranität dieses Kabinetts |
| Lese | Reifes und gesundes Lesegut mit einer kräftigen Säure bilden die Grundlage für die Leichtigkeit dieses Weins. Die Selektion von gesunden Trauben und eine 12- stündige Maischestandzeit zur weiteren Aromen-Extraktion ermöglichen die vielfältige und komplexe Aromenbildung im Wein. |
| Vinifikation | Nach der schonenden und möglichst reduktiven Pressung und Mostverarbeitung wird der Wein im kleinen 10 hl fassenden Edelstahlfass vergoren. Dabei wird mit Hilfe der im Most vorhandenen Hefestämme, die Gärung spontan und ohne Zugabe von weiteren Hefen erreicht. Nach der Gärung reift der Wein für weitere sechs Monate im Fass. |
| Begleiter | Passt hervorragend zu asiatischen Gerichten aus der thailändischen oder japanischen Küche, sowie zu leichten Gerichten mit hellem Geflügel. |
| Ausschank | 10 – 12°C |
| Reife | 2030+ |
