Grand Stoff(el), trocken – Aromi Terziari

Grand Stoff(el), trocken

Mosel, Leiwen

Dezente Aromen von weißem Pfirsich und kandierten Früchten und tiefe mineralische Würze beschreiben den Geschmack unseres trocknen Premiumrieslings.
Die Grand Stoffel Weine stellen eine Auswahl unserer besten Gewächse eines Jahrgangs dar. Die Selektion von den besten gesunden Trauben aus den alten Reben unserer großen Lage Köwericher Laurentiuslay tragen in diesem Wein zurecht den Namen Grand Stoffel, in Anlehnung an die höchste franz. Lagenklassifikation.

0.75l CHF 30,00

Vorrätig

Jahr

2020

Hersteller

Alfons Stoffel

Qualitätsstufe

Deutscher Prädikatswein

Sorten

100% Riesling

Land

Deutschland

Region

Mosel, Leiwen

Lage

Dieser Wein stammt aus der Kernlage der Köwericher Laurentiuslay, einem Weinberg mit sehr alten Reben und besonders steiler süd-südwestlicher Exponierung. Die alten Reben und der sehr felsige Schieferboden bilden die Grundlage für hoch komplexe und filigrane Rieslinge mit bestem Reifepotential.

Lese

Besonders lang ausgereiftes gesundes Lesegut wird in Handarbeit für diesen Wein selektioniert. Goldgelbe Trauben mit höchster Zucker- und Aromenkonzentration bei minimalem Ertrag werden besonders schonend als ganze Trauben gepresst.

Vinifikation

Die Vergärung findet in einem 5 hl. fassenden Eichenholzfass im Moselfuderstil statt. Die spontane, langsame und mit niedrigen Temperaturen geführte Vergärung bildet die Grundlage für eine komplexe Aromenstruktur. Durch die Reifung des Weins auf der Feinhefe für weitere sechs Monate können sich eine filigrane und komplexe Vielfalt an Aromen ausbilden, bevor der Wein in die Flasche gefüllt wird.

Ausschank

10 – 12°C

Reife

2030+