SPARGOLA – Aromi Terziari

SPARGOLA

Veneto, Abrizzano

Intensiver, frischer Geschmack nach Kirschen, Brombeeren und feiner Rauchwürze. Backpflaumen und Florale Noten begleiten die Komposition. Im Gaumen überzeugt der Wein trotz kräftiger und ausgeprägter Aromen durch die ausgewogenen und weichen Tannine.

0.75l CHF 23,00

Vorrätig

Jahr

2012

Hersteller

Az. Agr. Ca' dei Ronchi

Sorten

Corvina und Corvinone 70%, Rondinella 20%, Molinara 5 %, Oseleta 5 %

Land

Italien

Region

Veneto, Abrizzano

Lage

Die Weinberge liegen in den Hügeln zwischen Negrar und Avesa westlich von Verona, auf einer Höhe von 220 m ü. M. mit optimaler Sonnenausrichtung.

Lese

Die besten Trauben werden Ende September gelesen und zur Trocknung in kleine Kisten gelegt. Anschliessend werden die Trauben 60 Tage lang getrocknet, bis sie etwa 40% ihres Eigengewichtes verloren haben. Dieser Vorgang führt zu einer hohen Zuckerkonzentration innerhalb der Beere.

Vinifikation

Die Beeren werden im November gepresst. Die Gärung sowie die anschliessende malolaktische Fermentation geschieht in Stahltanks. Der Wein reift nach der Fermentation während 36 Monaten in 20 hl Eichenfässern und für weitere 12 Monate in der Flasche.

Begleiter

Passt hervorragend zu Gegrilltem aller Art sowie mittelharten und mittelgereiften Käse Sorten.

Ausschank

16 – 18°C

Reife

2020+