Riesling Spätlese
Mosel, LeiwenDie ausgewogene Harmonie von Süße und Säure bildet ein vielfältiges Aromenbild. Fruchtige Aromen nach weißem Pfirsich und eine Auswahl an exotischen Noten gepaart mit einem Hauch der moseltypischen dezent herben Schiefermineralik bilden die Aromenvielfalt dieser filigranen Moselspezialität
Vorrätig
| Jahr | 2015 |
|---|---|
| Hersteller | Alfons Stoffel |
| Qualitätsstufe | Deutscher Prädikatswein |
| Sorten | 100% Riesling |
| Land | Deutschland |
| Region | Mosel, Leiwen |
| Lage | Die Weinberge liegen in den steilen Hängen der Klüsserather Bruderschaft mit süd- bis süd-westlicher Ausrichtung. Die 60 bis 70 jährigen Reben mit sehr geringem Ertrag bilden die Grundlage für diese Moselspezialität. Die Böden in den Steillagen der Mittelmosel bestehen aus tiefgründigen Devon-Schiefer Gesteinen und Anteilen von Verwitterungsschiefer, was durch die Speicherung der Tageswärme und der Rückgabe in der Nacht ein ganz spezielles Mirko-Klima erzeugt. |
| Lese | Vollreifes, sowie teilweise edelfaules Lesegut wird per Hand für diesen Wein selektioniert. Die leichte Edelfäulnis sowie die Vollreife des weiteren Lesegutes führen zu dem charakteristischen Süße-Säurespiel des späteren Weines. Die Trauben werden als Ganzes schonend in einer möglichst reduktiven Weise ausgepresst. |
| Vinifikation | Der Most in kleinen 5 hl. fassenden Eichenholzfass ohne Zugabe von weiteren Hefen, mit Hilfe der natürlich vorhandenen Hefestämmen, spontan vergoren. Nach der Gärung reift der Wein für weitere sieben bis acht Monate im Eichenholzfass bevor er in die Flasche gefüllt wird. |
| Begleiter | Passt hervorragend zu fruchtigen oder schokoladigen Desserts. |
| Ausschank | 10 – 12°C |
| Reife | 2025+ |
